萬屋本店レストランでの「お茶」について

こんにちは。代表の宮腰です。

先日、サービスを担当するメンバーと一緒に京都が本店の一保堂＠丸の内店に行ってきました。

萬屋本店の事業を行いたいと思ったとき

まずレストランの大きな柱とするものを「お茶」にしたいとすぐ頭に浮かびました

 

レストランの名称の起りは restore (元気を回復させる) であることから

その起りに則り

レストランをご利用される方に対して元気を贈れる場所を目指しています

そして、馴染みのある日本茶を本来の入れ方や入れ方の丁寧さでお茶の美味しさが変わることで

お客様に発見や喜びが起こせたらとも思っています

そんな想いを巡らせていたとき、京都へ出張の時に訪れた、一保堂さんを思い出しました

品質へのこだわり、そしてお茶の深さを味あわせてくれる一保堂さん。

念願叶い、お茶のラインナップやお茶の入れ方講座などのサポートをいただくことになりました

そして今日は私が感じたことを体験してもらおうということで

主にサービス指導を行う二人と

玉露、煎茶体験をしに行き

二人が、はしゃぐ姿が印象的でした

お客様にお料理とコラボレーションしてどのように楽しんで頂けるか？

どのような時間をお過ごしいただきたいか？

提供時間をどうするか？

茶器をどのように、などこだわり出すとキリがないぐらい

3人の頭の中に萬屋本店のレストランの中で

お客様楽しんでいる姿を想像しながらのディスカッションは

ワクワクしかありませんでした

お客様に日常で飲むお茶が萬屋本店で飲むと

こんなにも違うのね？という発見から、喜びが生まれたら幸せです

経験値は高くありませんが

日本全国を色々と歩いて感じた自分の良いと思うものを

たくさんの方に知っていただき、感じていただける空間づくりに

惜しみなく情熱を注ぎたいと思っています。

お料理だけじゃない

プラン１を探求しておりますので

どうぞレストランも楽しみにしていただけましたら幸いです。

 

 

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