クリスマス特別コースのご案内

いよいよクリスマスまであとわずかとなりました。

クリスマス特別コースの内容が決定いたしましたので、ご案内いたします。

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コーステーマ：- Scent –
期間：12月23日（木）～12月25日(土)
主な食材：寒鰤・天然真鯛・白子・シャポーン鹿児島鶏・山形牛・愛媛県産ライム・幻のキウイ”紅妃”など
少量多品種の全15品のメニューで様々な食材の香りと調味料の相性の良さ、その場でしか味わうことのできない香りをお楽しみください。

＜アミューズ＞
・オマール海老と渡り蟹のビスク
・本鮪と帆立の春巻き
・鎌倉やさいのバーニャカウダ
・鮑の八方出汁煮　ヤーコンと2種の人参
・ 菊芋とフォアグラパン

＜前菜＞
天然真鯛と聖護院蕪　キャビア添え　柚子の香り

＜温前菜＞
寒鰤のミキュイと彩り大根のサラダ

＜温菜＞
白子とカリフラワーのアヒージョ　青のり風味

＜魚料理＞
的鯛のムニエル　レンコンと春菊

＜肉料理＞
シャポーン鹿児島鶏のローストと海老芋フリット

＜肉料理＞
山形牛のしゃぶしゃぶ　徳島産ちいたけと葱を添えて　トリュフ風味のコンソメ

＜米料理＞
ビスクリゾット

＜デザート＞
愛媛県産ライムのジュレと洋梨

＜デザート＞
ガトーフロマージュ　愛媛県産幻のキウイ“紅妃”とバニラアイス

＜小菓子＞
自家製カヌレ
・
珈琲/紅茶

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3日間だけの特別コースです。

12月23日(木)はまだご案内が可能です。
ご予約状況に関しては、お電話にてお問合せくださいませ。